Bajamos del avi\u00f3n en Jauja a 3.360 metros sobre el nivel del mar. Llev\u00e1bamos despiertos desde las 3:30 de la madrugada. El vuelo desde Lima dur\u00f3 menos de una hora, y la vista por la ventana, cordilleras hundi\u00e9ndose entre nubes mientras el sol sal\u00eda, vali\u00f3 el madrug\u00f3n. Lo que no esper\u00e1bamos era lo preparadas que estaban.<\/p>\n\n\n\n
Dos mujeres y un conductor nos esperaban. Una de ellas trabaja directamente con los productores locales. Hab\u00eda tra\u00eddo a su madre, vestida con ropa tradicional andina, y ambas llevaban tazas de agua herbal para ayudarnos a aclimatarnos a la altitud. Es un gesto que dice, sin necesidad de traducci\u00f3n, que se esperaba tu llegada y eres bienvenido.<\/p>\n\n\n\n
Eso fue el segundo d\u00eda. Empecemos desde el principio.<\/p>\n\n\n\n
El Origen es una empresa de alimentos con sede en Hamburgo. Fabrican chips org\u00e1nicos con ingredientes de Am\u00e9rica Latina y los venden en Alemania y Austria. Su modelo es el comercio directo: sin intermediarios, sin capas, los agricultores y la marca en la misma habitaci\u00f3n. Empezaron con pl\u00e1tano y yuca de Ecuador, trabajando con cooperativas de agricultores, y el viaje a Per\u00fa era parte de algo m\u00e1s temprano en el proceso. Exploraci\u00f3n. Conversaciones con productores de papa en los Andes centrales sobre c\u00f3mo podr\u00eda ser una nueva l\u00ednea de productos.<\/p>\n\n\n\n
Franci, Karla y Stefan viajaron a Per\u00fa para visitar la comunidad agr\u00edcola Aimara en las monta\u00f1as sobre Huancayo. Nos invitaron a acompa\u00f1arlos y documentarlo.<\/p>\n\n\n\n
Vivimos en Barichara, un peque\u00f1o pueblo colonial en las monta\u00f1as colombianas. Llegar a Per\u00fa desde ah\u00ed no es un trayecto corto. Salimos a las 5 de la ma\u00f1ana, manejamos cuatro horas hasta Bucaramanga bajo la lluvia, por una carretera sembrada de piedras ca\u00eddas, llegamos al aeropuerto a tiempo, esperamos cinco horas la conexi\u00f3n, volamos a Bogot\u00e1, y luego abordamos el vuelo largo hasta Lima. Cuando aterrizamos era tarde, y ya llev\u00e1bamos encima menos sue\u00f1o del que ten\u00eda sentido.<\/p>\n\n\n\n
Hay una energ\u00eda particular en el barrio de Miraflores en Lima de noche. Se siente el Pac\u00edfico aunque no se vea, y la comida es tan buena que podr\u00eda ser raz\u00f3n suficiente para volver. Ceviche, chicha morada, ma\u00edz que crece m\u00e1s grande a esta altitud que en cualquier otro lugar por los minerales del suelo andino.<\/p>\n\n\n\n
La alarma son\u00f3 a las 3:30 de la madrugada. Casi perdemos el vuelo. Hab\u00eda una fila de caf\u00e9 en el aeropuerto que result\u00f3 m\u00e1s larga de lo esperado, y la puerta de embarque no esper\u00f3. Llegamos, pero por poco.<\/p>\n\n\n\n
El vuelo de Lima a Jauja estaba casi vac\u00edo. Cordilleras con la luz del amanecer, una capa delgada de nubes, el sol saliendo sobre la sierra. Aterrizamos, nos recibieron con saludos c\u00e1lidos y agua herbal, y manejamos una hora hasta el Valle del Mantaro y Huancayo.<\/p>\n\n\n\n
Huancayo es una ciudad de trabajo. Caminamos por la Plaza de la Constituci\u00f3n, almorzamos, y luego la mayor\u00eda del grupo colaps\u00f3 en silencio. La altitud hace eso, incluso cuando dormiste en el avi\u00f3n y te sientes bien al llegar. Para la noche ya hab\u00edamos recuperado suficiente energ\u00eda para encontrar un caf\u00e9 con m\u00fasica en vivo y una buena cena.<\/p>\n\n\n\n
El segundo d\u00eda fue para el que hab\u00edamos venido.<\/p>\n\n\n\n
Manejamos a\u00fan m\u00e1s alto en las monta\u00f1as sobre Huancayo, hacia un paisaje que te hace entender por qu\u00e9 estas variedades de papa no existen en ning\u00fan otro lugar del mundo. Papas nativas, cultivadas org\u00e1nicamente a gran altitud, sin insumos industriales, por una comunidad que lleva generaciones trabajando esta tierra.<\/p>\n\n\n\n
Unas cuarenta personas de la comunidad Aimara salieron a recibir al equipo de El Origen. La bienvenida fue formal en estructura y c\u00e1lida en esp\u00edritu. Se entregaron sombreros, bufandas y ponchos tradicionales a los visitantes. Hubo discursos. Hubo danzas. Y luego hubo una pachamanca.<\/p>\n\n\n\n
Si no has comido una pachamanca, vale la pena explicarla. La comida se cocina bajo tierra, en un hoyo forrado con piedras que llevan horas calent\u00e1ndose sobre el fuego. Carne, papas, choclo, hierbas arom\u00e1ticas. Todo entra junto, cubierto con hojas y tierra, y se deja cocinar lentamente con el calor atrapado. La versi\u00f3n del Valle del Mantaro usa cordero. Lo que sali\u00f3 fue el tipo de comida que hace que uno deje de hablar y solo coma.<\/p>\n\n\n\n
Comimos kuchi, que en quechua significa cerdo. Los productores describieron la comida como mishkimishki, una palabra quechua formada a partir de mishki, que significa dulce o sabroso, dicha dos veces para darle \u00e9nfasis. Muy rico. Dadas las circunstancias, parec\u00eda quedarse corta.<\/p>\n\n\n\n
Despu\u00e9s del almuerzo, caminamos por los campos de papa. Escuchamos a los productores hablar de c\u00f3mo cultivan de manera org\u00e1nica, qu\u00e9 hace la altitud con el suelo y el cultivo, y qu\u00e9 significa para una comunidad de este tama\u00f1o tener un socio en Hamburgo que les compra directamente en lugar de hacerlo a trav\u00e9s de intermediarios.<\/p>\n\n\n\n
Embodic en este viaje \u00e9ramos dos personas: Cristina produciendo y operando una segunda c\u00e1mara, y yo en la c\u00e1mara principal. Sin equipo de producci\u00f3n completo, sin cami\u00f3n de equipos. Dos c\u00e1maras, un dron, y la disposici\u00f3n de adaptarse sobre la marcha.<\/p>\n\n\n\n
El trabajo documental como este depende del acceso. El acceso llega cuando la gente conf\u00eda en que est\u00e1s ah\u00ed para representar algo real, no para extraer una imagen pulida y marcharte. Para El Origen, este tambi\u00e9n era un primer encuentro con los agricultores. Los organizadores hab\u00edan hecho las presentaciones, la comunidad hab\u00eda abierto sus puertas, y la gente sent\u00eda una curiosidad genuina por saber qui\u00e9nes hab\u00edan llegado y con qu\u00e9 prop\u00f3sito. Esa apertura fue lo que le dio a Cristina espacio para sentarse con los miembros de la comunidad y entrevistarlos directamente, moverse por los campos de papa sin que nadie actuara para la c\u00e1mara, y acercarse lo suficiente a la preparaci\u00f3n de la pachamanca como para que el calor se sintiera en el plano.<\/p>\n\n\n\n
Volamos el dron por el camino de monta\u00f1a durante el ascenso. Cristina llev\u00f3 las entrevistas con productores hablando de agricultura org\u00e1nica, de la altitud, y de c\u00f3mo es en la pr\u00e1ctica la relaci\u00f3n con El Origen en su trabajo cotidiano. Filmamos los apretones de manos, la comida, las danzas, el largo camino de regreso.<\/p>\n\n\n\n
La restricci\u00f3n de trabajar como equipo peque\u00f1o tambi\u00e9n es una restricci\u00f3n creativa. No puedes controlar el entorno, as\u00ed que le prestas m\u00e1s atenci\u00f3n. El material filmado lo refleja.<\/p>\n\n\n\n
Las cadenas de suministro en alimentaci\u00f3n suelen ser invisibles. Ves una bolsa de chips en una tienda de Hamburgo y no hay ninguna conexi\u00f3n evidente con una granja familiar a cuatro mil metros en Per\u00fa. El Origen llama a su modelo comercio directo, y el viaje a Per\u00fa fue una demostraci\u00f3n de lo que eso significa antes de que siquiera exista un producto: ir a la finca, sentarse con los productores, comer juntos.<\/p>\n\n\n\n
Nos alegra haber estado ah\u00ed para documentarlo. Los Andes no son un tel\u00f3n de fondo. Las personas que cultivan estos alimentos no son un detalle secundario. Capturar eso en c\u00e1mara, sin convertirlo en un anuncio de s\u00ed mismo, es el reto. Creemos que nos acercamos.<\/p>\n\n\n\n
\u00bfQu\u00e9 es la pachamanca?<\/strong> \u00bfQu\u00e9 significa kuchi en quechua?<\/strong> \u00bfQu\u00e9 significa mishkimishki en quechua?<\/strong> \u00bfQu\u00e9 es El Origen?<\/strong> \u00bfD\u00f3nde queda Huancayo y c\u00f3mo se llega?<\/strong> \u00bfQui\u00e9n era el equipo de Embodic en esta producci\u00f3n?<\/strong> We stepped off the plane in Jauja at 3,360 metres above sea level. We had been awake since 3:30 in the morning. The flight from Lima took less than an hour, and the view through the window, ridges folding into clouds as the sun came up, was worth the early wake-up. What we were not […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_kad_blocks_custom_css":"","_kad_blocks_head_custom_js":"","_kad_blocks_body_custom_js":"","_kad_blocks_footer_custom_js":"","slim_seo":{"title":"Filming in Peru with El Origen | Embodic","description":"We traveled to Peru's central Andes to document El Origen's work with indigenous potato farming communities. Here is what we found at 4,000 metres."},"footnotes":""},"categories":[110],"tags":[116],"class_list":["post-9028","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-travel","tag-peru"],"blocksy_meta":[],"acf":[],"taxonomy_info":{"category":[{"value":110,"label":"Travel"}],"post_tag":[{"value":116,"label":"Peru"}]},"featured_image_src_large":false,"author_info":{"display_name":"Marty","author_link":"#"},"comment_info":0,"category_info":[{"term_id":110,"name":"Travel","slug":"travel","term_group":0,"term_taxonomy_id":110,"taxonomy":"category","description":"","parent":0,"count":2,"filter":"raw","cat_ID":110,"category_count":2,"category_description":"","cat_name":"Travel","category_nicename":"travel","category_parent":0}],"tag_info":[{"term_id":116,"name":"Peru","slug":"peru","term_group":0,"term_taxonomy_id":116,"taxonomy":"post_tag","description":"","parent":0,"count":1,"filter":"raw"}],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/embodic.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9028","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/embodic.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/embodic.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/embodic.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/embodic.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=9028"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/embodic.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9028\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":9045,"href":"https:\/\/embodic.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9028\/revisions\/9045"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/embodic.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=9028"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/embodic.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=9028"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/embodic.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=9028"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}